Ervin Trungu

Geboren in Divjakë, einer Lagunenstadt an der Adriaküste, und geprägt von den kulinarischen Traditionen Italiens, durfte ich zwei mediterrane Kulturen erleben, in denen Gastfreundschaft, Familie und gutes Essen seit Generationen einen besonderen Stellenwert haben. Diese Werte prägen meine Arbeit bis heute.

Meine Reise führte mich von der italienischen Adriaküste über internationale Kreuzfahrtschiffe bis in die Küchen renommierter Restaurants und Sternehäuser. Dort durfte ich von einigen der besten Köche lernen, mein Handwerk perfektionieren und erfahren, was echte Spitzenküche ausmacht: Leidenschaft, Präzision und kompromisslose Qualität.

Ein besonderer Meilenstein war meine Ausbildung zum Pasta-Spezialisten an einer renommierten italienischen Kulinarik-Akademie am Comer See. Dort vertiefte ich mein Wissen über traditionelle Pastaherstellung, regionale Spezialitäten und die handwerklichen Techniken, die seit Generationen das Herz der italienischen Küche bilden.

Über mehr als 20 Jahre hinweg habe ich in Italien, Frankreich, Belgien, Deutschland und auf internationalen Kreuzfahrtschiffen gekocht. Von Sternerestaurants – darunter ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Haus, das zu den besten Italiens zählt – über Luxushotels bis hin zu exklusiven Caterings für internationale Unternehmen durfte ich die unterschiedlichsten Facetten der Gastronomie kennenlernen.

Durch meine internationale Laufbahn spreche ich mehrere Sprachen, darunter Deutsch, Italienisch, Albanisch, Englisch, Französisch und Portugiesisch. Dadurch begleite ich regelmäßig internationale Gruppen und Firmenevents, bei denen Teilnehmer aus verschiedenen Ländern zusammenkommen. Viele meiner Kochkurse wurden bereits mehrsprachig durchgeführt und schaffen so eine entspannte und verbindende Atmosphäre, unabhängig davon, welche Sprache am Tisch gesprochen wird.

Seit 2018 verwirkliche ich meine Leidenschaft als Inhaber der L'olivo Kochschule und des L'olivo Ristorante Italiano in Ratingen.

Meine Kochkurse sind weit mehr als die Vermittlung von Rezepten. Sie verbinden Handwerk, Genuss, Gastfreundschaft und die besondere Atmosphäre, die entsteht, wenn Menschen gemeinsam kochen, lachen und genießen. Ob private Gruppen, Freunde, Familien oder internationale Unternehmen: Am Herd verschwinden Hierarchien, und aus Kollegen werden Teams.

Nach vielen Jahren in internationalen Spitzenküchen habe ich gelernt: Die schönsten Erinnerungen entstehen nicht durch ein perfektes Gericht, sondern durch die Menschen, mit denen man es teilt.